Menikmati Sumsung Tulang yang Dimasak 72 Jam hingga Steak dengan Pemandangan Kota Jakarta dari Lantai 56 SKYE

Fimela.com, Jakarta - Dengan nuansa homey dan warm, sahabat Fimela kini kembali bisa menikmati landscape kota Jakarta dari lantai 56. Setelah satu tahun renovasi, SKYE rooftop pertama dan paling ikonik di Jakarta kembali dibuka.

Jika dahulu memiliki kesan eksklusif, kini SKYE memiliki “wajah” baru yang lebih welcoming. Jika sahabat Fimela berkunjung ke SKYE, akan langsung merasakan interior yang lebih warm dengan feel homey akan terasa.

Anggun Melati, Senior VP Marketing Ismaya Group mengatakan sejak 2012 SKYE telah berdiri dan menjadi first rooftop di Jakarta memiliki kesan yang eksklusif. Kini setelah di renovasi, SKYE lebih terbuka untuk siapa saja yang ingin datang dan banyak aktivitas menarik.

“SKYE pengen lebih open untuk semua, nggak canggung untuk mau kesini jadi dibuat lebih homey nuansanya. Sekarang kita jika buka untuk berbagai aktivitas seperti Wellness activity hingga pameran seni,” ujar Anggun Melati saat di Pembukaan Kembali SKYE, (10/12/25).

Anggun mengatakan inspirasi desain pun ia dan tim dapatkan setelah mengunjungi beberapa negara yang memiliki rooftop. SKYE pun kembali memercayai Willis Kusuma, arsitek dan desainer interior ternama di Indonesia untuk mendesain interior SKYE. 

Kini, SKYE  mengedepankan kehangatan, tekstur alami, dan garis modern yang bersih menghadirkan atmosfer elegan namun tetap santai. “Kami kembali memercayai Willis karena dia sudah tahu seluk beluk SKYE sejak awal berdiri, jadi akan lebih mudah renovasinya,” kata Anggun. 

Ruang SKYE kini mencakup  ruangan mengalir dari area dining indoor yang hangat dan modern, adapula open kitchen yang modern. Sahabat Fimela juga bisa memilih duduk dengan pemandangan kota Jakarta. 

Dua private room untuk perayaan personal, serta dua bar yang melengkapi keseluruhan desain, memperkuat kenyamanan yang menjadi inti dari pengalaman baru ini. Lalu area lounge, bisa dengan semi indoor serta teras terbuka dengan pemandangan kota yang luas.

SKYE juga menghidupkan kembali program hiburannya. Selama bertahun-tahun, lounge SKYE menjadi panggung bagi talenta global dan lokal—mulai dari DJ internasional hingga musisirumahan—dan kini hadir lagi dengan energi baru.Program ini menampilkan kolaborasi terkurasi antara DJ dan musisi instrumental, menciptakansuasana dan alunan yang mengalir dari sunset hingga ke ritme malam Jakarta.

Dimulai pukul 4 sore, Lounge—baik semi-outdoor maupun outdoor—kembali menjadi ruang di mana musik, budaya, dan nightlife terasa menyatu dengan effortless. Sunset selalu menjadi momen yang istimewa di SKYE. 

Anggun mengatakan SKYE tetap mengedepankan menu-menu world class dengan bahan-bahan premium. “Menu kita memang tidak banyak, agar para pengunjung kalau datang kesini lagi sudah punya menu andalan” katanya

SKYE mengusung tema Western Contemporary Grill—pendekatan kuliner yang sederhana,menggunakan bahan-bahan terbaik, dan dijalankan oleh tim yang melakukannya dengan penuh perhatian setiap hari. Menu-menu andalan disempurnakan oleh tim chef SKYE untukmenghadirkan rasa yang familiar, namun menggunakan kualitas dan teknik yang lebih tinggi.

Beberapa hidangan unggulan meliputi:

1. Sir Harry Orange-Fed Wagyu Steak

Wagyu asal Australia yang diberi pakan alami berbasis gandum dan jeruk, menghasilkandaging dengan rasa manis lembut, tekstur buttery, marbling luar biasa, serta profil lemaklebih sehat. Memberikan pengalaman melt-in-your-mouth yang berbeda dari wagyu padaumumnya—dan tentu dengan sentuhan citrus yang halus.

2. Aburi Miyazaki Wagyu

Hidangan kecil yang menjadi favorit —wagyu yang dibakar ringan untuk memperkuat rasa,dengan isian kentang renyah, mushroom duxelles, truffle aioli, dan ditutup dengan Avrugacaviar. Satu gigitan kecil yang hangat, seimbang, dan berbahan dasar premium.

3. Bone Marrow Escargot

Salah satu hidangan dengan persiapan yang paling diperhatikan detailnya. Dengan menggunakan relais de venise butter—bahan premium yang dibuat secara eksklusif oleh artisan di Prancis—menyatukan kehangatan roasted bone marrow dengan kesegaran escargot.

4. Braised Short Ribs

Short ribs yang dimasak perlahan hingga lembut, diperkaya chipotle smoky, charred spring onion relish, dan crispy beef brisket. Disajikan dengan baby carrots panggang dan disempurnakan dengan caramelized miso jus, menghadirkan keseimbangan rasa dantekstur yang kuat.

5. Cappellini Vongole

Hidangan yang mencerminkan apresiasi SKYE terhadap menu yang familiar, tulus, danmembawa kenyamanan. Perpaduan white clams dan angel hair pasta menghadirkan rasayang ringan, bersih, dan dan penuh rasa—hidangan yang membuat anda kembali lagi,karena terasa natural dan memberi kenyamanan di saat yang sama.

6. Bone Marrow Butter Pappardelle

Salah satu wujud craftsmanship dari dapur SKYE. Sausnya dibuat dari bone marrow yangdimasak 72 jam, dipadukan dengan butter yang dibuat khusus oleh tim chef SKYE.Sehingga pasta pappardelle memiliki rasa yang kaya, lembut, namun tetap seimbang.

Tamu juga bisa menantikan rangkaian acara akhir tahun, termasuk perayaan New Year’s Eveyang menandai awal babak baru ini—same SKYE, better everything.